Saint-Apollinaire est une municipalité d'environ 8 689 habitants dans la municipalité régionale de comté de Lotbinière au Québec (Canada), située dans la région administrative de Chaudière-Appalaches. Elle est la municipalité la plus peuplée de Lotbinière. En 2007, la municipalité a fêté son 150e anniversaire de fondation.
Cette municipalité, constituée le 6 avril 1974, a une superficie d'environ 98,17 km2 et elle est la deuxième municipalité la plus densément peuplée dans Lotbinière avec une densité de 81,17 habitants/km2.
La municipalité est nommée en l'honneur d'Apollinaire de Ravenne, évêque martyr du IIe siècle et disciple de saint Pierre.
Les personnes de cette municipalité sont des Apollinairois et des Apollinairoises.
La municipalité de Saint-Apollinaire est localisée sur la rive sud de l'estuaire fluvial du Saint-Laurent. La municipalité couvre un territoire de 96 km2. La rivière Aulneuse coule ouest en est dans la municipalité, son crénon y est situé au sud-ouest.
Le territoire de la municipalité est traversé par l'autoroute Jean-Lesage (20) d'est en ouest et par la Route 273 du Nord au Sud.